一个新兵的十条感悟，也许能给餐饮老炮儿们一些启发
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[摘要] 在过去一年多里，曾晖考察了国内很多的餐饮业态，一路走一路思考，零散的行程并没有妨碍思考的锐度。 他将对餐饮行业的一些判断总结出来，正好10条，这些判断可能并不系统，但灵光一...
在过去一年多里，曾晖考察了国内很多的餐饮业态，一路走一路思考，零散的行程并没有妨碍思考的锐度。
他将对餐饮行业的一些判断总结出来，正好10条，这些判断可能并不系统，但灵光一现反而更有价值，因为更凝练更真实。
希望这个年轻人的声音，能给2016年的业界带来一缕微微清风。
1、餐饮实体千万别梦想上市，年利润会降低7%-10%，餐饮始终是人工劳动力行业，股市溢价并不高。
PS：海底捞门店盈利能力这么强，都不上市，把物流配送成立独立公司给上了。
2、区域为王，做深做透本地市场，可以采取多品牌组合，本地化越深，管理成本越低。
PS：例如做中餐的不一定要死磕，一个品牌品类在城市发展有限，但可在城市做延伸品牌，打组合拳。
3、连锁餐饮的核心不是“创意、体验、营销、空间、口味、服务等”，而是给消费者创造“安全感”，安全感就是稳定。PS：选品牌第一考虑是品质的基本保障，做连锁就是做稳定，越新奇特越有创意，复制度和稳定度就越低。
4、当下餐饮市场百花齐放，极度混乱，并不是建设品牌的好阶段，而是建立模式、打造团队、快速积累资金的阶段。
PS：如今社会传播力太强，竞争力太大，品牌生命力越来越短，只有不断创新的模式和强大的团队才是最大的财富。
5、制定战略，就是找到自己的基因，根据自身核心竞争优势去运行。
PS：做餐饮就是把自己弄明白，洞察自我是件很不容易的事。
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